Bueno, como parece que el calor se ha tomado un respiro, os proponemos una bebida para templar el cuerpo y la mente

Ingredientes para seis personas:

75cl de agua fría del grifo puesta a calentar sin que llegue a hervir

25gr de té Assam (unas 10 cucharitas de postre)

Una manzana cortada en dados pequeños

50cl de zumo de manzana

1/2 Limón

2 clavos en especia

40gr de azúcar candi o en su defecto azúcar blanca normal (puede utilizarse también fructosa)

20cl de zumo de maracuya o fruta de la pasión

Escaldar por el limón en agua caliente por unos instantes y luego secar y cortar la piel haciendo una espiral larga y lo más fina posible. En una ensaladera poner la manzana cortada en dados, el clavo, el zumo de manzana, la cáscara de limón y dejarlo macerando unos 30 minutos.

Pasar la mezcla a una cazuela. Añadir el azúcar y calentar a fuego lento sin que llegue a hervir.

Preparar el té Assam con el agua fresca que habremos calentado y dejar en infusión 3 minutos. Colar las hojas de té y verter la infusión en la mezcla caliente anterior. Añadir el zumo de maracuya. Dejar reposar por espacio de 4/5 minutos tapado. Servir caliente.

Ya que vamos a utilizar la cáscara del limón, os recomendamos que utiliceis limones de cultivo biológico. Y ya que estamos, que las manzanas también sean de cultivo biológico.